柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及(jí)柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火900g是几斤 900g是多少毫升鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数(shù)也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意(yì)的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料(liào)及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有(yǒu)名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去(qù)制造(zào)这(zhè)道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使(shǐ)得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘(wàng)了那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等900g是几斤 900g是多少毫升(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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