水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ子集是什么意思，非空真子集是什么意思)加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù子集是什么意思，非空真子集是什么意思#ff0000; line-height: 24px;'>子集是什么意思，非空真子集是什么意思)菜的人，是不吃鸡蛋的

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