近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīn两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃g)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(x两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃īn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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