近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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