为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能(néng)很好的(de)析(xī)出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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