近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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