柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的(de)。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的(de)，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来(lái)制造半制品或制品(pǐn)的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区(qū)域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋(zī)味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出(chū)来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的(de)人根本就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混siki老师是哪个大学的？(hùn)匀；siki老师是哪个大学的？p>

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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