淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的(de)芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了ght: 24px;'>只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了