材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助(zhù)于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油(yóu)烧至(zhì)8成(chéng)热，下(xià)葱花(huā)和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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