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生蚝是牡蛎吗

　　是的(de)，生(shēng)蚝是牡(mǔ)蛎的(de)。

　　牡蛎和生蚝(háo)没(méi)有差(chà)异，是同一种动物的不同叫法，归于贝类(lèi)软体动(dòng)物，其外壳分为(wèi)角(jiǎo)质层(céng)、棱(léng)柱(zhù)层、珍(zhēn)珠(zhū)层三种，

　　并且(qiě)牡蛎首要散布在水深不超越10米的潮间带区域，以微型海藻、有机碎屑为(wèi)食，能(néng)够采纳筏式饲养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于(yú)同一种(zhǒng)动(dòng)物，隶归于(yú)软体动(dòng)物门，在全球范围内均(jūn)有散布，

　　牡蛎的外(wài)壳分为三层，首要(yào)有(yǒu)角质层、棱柱层(céng)、珍(zhēn)珠层(céng)，其间角质层(céng)薄而通明、棱柱层是由碳酸钙(gài)组成的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片(piàn)状结构(gòu)。

生(shēng)蚝(háo)是怎样分辩好坏的

　　1、敲一敲(qiāo)生蚝(háo)来(lái)判(pàn)别是(shì)不(bù)是新鲜。

　　咱们买生(shēng)蚝的时分，能够选择两只生蚝，把两只生蚝对着(zhe)敲(qiāo)一敲，然后别离来听它们的声响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较多，并且肉质会(huì)比(bǐ)较丰满一点，声响(xiǎng)听起来就没有那么空(kōng)泛。

　　相反不那么新鲜的生(shēng)蚝，听起来声(shēng)响就会很空泛，由于里边(biān)的肉(ròu)比较(jiào)小，并且所(suǒ)含的水份(fèn)也(yě)比较少。

　　卖生蚝的小贩(fàn)都是这(zhè)样来(lái)分辩生(shēng)蚝的好坏的。

　　2、查看生蚝里边(biān)的肉质是否有弹性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能够让卖生蚝的小贩翻开一个生蚝让(ràng)咱们查看一下生蚝里边的(de)肉质(zhì)，一般新鲜(xiān)的(de)生蚝肉(ròu)质比较(jiào)丰(fēng)满(mǎn)，光泽度比较(jiào)好，水份含量也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得(dé)很有弹性，不是那(nà)种黏黏的感(gǎn)觉，便是好的生(shēng)蚝。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝的壳越(yuè)厚，壳(ké)的色彩(cǎi)越深，就代表里边的肉质越丰(fēng)满(mǎn)。

　　不(bù)要选(xuǎn)生(shēng)蚝个头很小(xiǎo)的(de)，由于那(nà)样翻开生蚝，你会发现里边(biān)的(de)肉(ròu)其实真(zhēn)的(de)没有(yǒu)多少(shǎo)，只要很(hěn)小一个。

　　如果(guǒ)壳厚一(yī)点，翻开的话会发现肉(ròu)质比较大，比(bǐ)较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深(shēn)一(yī)点，那种生蚝(háo)翻开(kāi)的话，里边的肉会(huì)愈加赋有(yǒu)弹(dàn)性。