复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思-橘子百科-橘子都知道

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牛心顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪、牛等家畜(chù)的大(dà)血管，一般(bān)为主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连(lián)接(jiē)血(xuè)脉和心脏的组织。韧性较高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃(wèi)等内脏(zàng)营养(yǎng)价(jià)值高一些。牛(niú)心定的(de)主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若处(chù)理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业(yè)吃货很多都爱吃牛黄(huáng)喉(hóu)。牛(niú)心顶由(yóu)于它的韧性很高，所以(yǐ)用酱(jiàng)炒(chǎo)出来后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是牛(niú)的什么部(bù)位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛(niú)心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种食物(wù)，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称(chēng)心管(guǎn)，常(cháng)被(bèi)误解(jiě)为(wèi)食管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又(yòu)分为发制(zhì)黄(huáng)喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼(jué)不动。