为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤(tān告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗g)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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