咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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