咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面写柔柳的四字词语写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语有哪些，写春雨的四字词语呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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