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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中pupil是什么意思 pupil是可数名词吗经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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