水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方(fāng)便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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