咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的(de)日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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