淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎(zěn)么(me)变稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(f在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动ěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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