落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜，已经成为不(bù)少(shǎo)人外出(chū)就餐(cān)时(shí)的(de)潜意识(shí)动作。不过，你是否(fǒu)意识到(dào)，这一(2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天yī)便捷行为背(bèi)后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的(de)个人信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发(fā)布(bù)对“扫码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提(tí)到(dào)，“必须(xū)使用(yòng)小程序才能点(diǎn)餐”等(děng)扫码强(qiáng)制(zhì)关(guān)注(zhù)使用的现象在生活中并不少见。

　　在(zài)北(běi)京工作的(de)白领小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第(dì)一句就(jiù)是请扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单(dān)菜(cài)品不全(quán)，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫(sǎo)码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐在(zài)餐(cān)饮业已得到(dào)推广。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬表示，他的(de)餐厅自2021年起就(jiù)彻(chè)底告别纸质菜单(dān)了(le)，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入小(xiǎo)程序点餐。“这样做不仅节省人力(lì)成(chéng)本，省去沟通(tōng)成本，还不容易出(chū)错，效率更高(gāo)。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生(shēng)同时表(biǎo)示，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天有极(jí)个别顾客提出(chū)过异(yì)议(yì)，其他(tā)顾客都已(yǐ)经(jīng)习惯(guàn)成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅(jǐn)需花(huā)费数百元。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之前在(zài)一家(jiā)互联网公司(sī)做程(chéng)序(xù)员，2021年离职后开了一(yī)间工(gōng)作室，专门为(wèi)各(gè)种店(diàn)铺定制点单小程序(xù)，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小(xiǎo)程序是用户(hù)咨询得(dé)最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用(yòng)户扫码(mǎ)进入小程序(xù)，点餐、结算、充值(zhí)、堂(táng)食或自提都(dōu)可以选择。开(kāi)通门槛也比较低(dī)，只需要提供营(yíng)业执照，费(fèi)用的话(huà)，小程序申(shēn)请加开(kāi)通微(wēi)信支付共400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支付(fù)宝支(zhī)付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专门(mén)做餐饮小程序的店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐饮店直接上(shàng)传商品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还(hái)要我提(tí)供微信昵称(chēng)、手机号呢？”在社(shè)交平台上，不少网友表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台(tái)，餐饮店(diàn)老(lǎo)板可以做一些数(shù)据分(fēn)析，比如收入、销量等(děng)基础数据，当然也可以分析(xī)会员充值情况、顾(gù)客画像(xiàng)等。

　　那么如何(hé)获(huò)得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不(bù)登录(lù)无法(fǎ)点餐，登录(lù)主要(yào)是获(huò)取微信(xìn)昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉得这样做(zuò)用户体验不好，还有其他办法，可在(zài)支付环节，设置(zhì)开通(tōng)会员(yuán)可领小(xiǎo)额优(yōu)惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户(hù)的微信信息和(hé)手机号(hào)。当然餐厅(tīng)也(yě)可(kě)以设置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息的目的是方便以(yǐ)后运(yùn)营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生也表示(shì)，当时业务(wù)人(rén)员曾告(gào)诉他(tā)可通过设置(zhì)获取顾客信息，且(qiě)信息(xī)越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不想(xiǎng)搞这些，开(kāi)通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就(jiù)图个方便，所(suǒ)以我(wǒ)们(men)不(bù)提供个人信息也(yě)能点(diǎn)餐(cān)。”吕(lǚ)先生说(shuō)。

　　除了被“收(shōu)割”个人信息，顾客每次(cì)点餐也都可以转变(biàn)为小程(chéng)序的流量，而(ér)商家可(kě)选(xuǎn)择通(tōng)过接收(shōu)推广广告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露，点(diǎn)餐小程序(xù)也可以(yǐ)接入第三方广告，顾(gù)客点击，餐(cān)饮店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当小程(chéng)序(xù)的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入(rù)广告，开屏广告或者插(chā)入(rù)小程序中(zhōng)都可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店(diàn)可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板介绍(shào)，顾客点击一(yī)次他们分(fēn)得(dé)的钱数并不固(gù)定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是(shì)几毛钱，有时(shí)候能达到(dào)一块多。“总的来说，这(zhè)笔收入(rù)不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客(kè)当“流(liú)量”，最(zuì)终会失(shī)去顾(gù)客

　　针对存(cún)在(zài)已久的强制扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部门组织(zhī)也多(duō)次(cì)发文，提(tí)出(chū)“不得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人(rén)信息的获(huò)取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详细准(zhǔn)确地(dì)分(fēn)析(xī)顾客画像、大范(fàn)围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信息，部分餐(cān)厅商(shāng)家通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾客(kè)个(gè)人信息，内(nèi)容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了(le)顾客必须提交个人信息，否则(zé)无法(fǎ)点餐(cān)的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点(diǎn)餐、过(guò)度收(shōu)集顾(gù)客个人信息已违反相关法(fǎ)律规定，单(dān)是(shì)把顾客当成冷(lěng)冰冰(bīng)的(de)“流量(liàng)”，对(duì)整个餐饮业的经营环境和发(fā)展就(jiù)已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求的餐饮业，顾客是一(yī)个个(gè)有(yǒu)温度的人，满足顾客需求，提(tí)供(gōng)优良的服(fú)务(wù)，应是餐(cān)饮业的(de)共识。强制扫码点餐，实际上(shàng)是阻碍(ài)了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之间有温度(dù)的交(jiāo)流，本应满足顾客(kè)个性需求的便捷扫码变成(chéng)了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而(ér)过度收集(jí)个(gè)人信息则更恶劣，实际上(shàng)是在(zài)违反诸多(duō)法律(lǜ)规定的基础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销(xiāo)的流量工具(jù)，甚至是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制(zhì)扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码点餐过(guò)度索权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐获取顾客(kè)信(xìn)息(xī)，看似“圈粉”，获(huò)得了(le)流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾客。商家唯(wéi)有意识到最好的营销手段是高质量的服(fú)务，才(cái)能真正留住(zhù)客户。

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