近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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