灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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