3、看柿子果(guǒ)蒂是否是(shì)绿(lǜ)色的(de)。

　　在(zài)购(gòu)买柿(shì)子时(shí)，要选择柿(shì)子果蒂是绿色的。

　　果蒂是绿色，证明这柿子刚摘下来不久，比(bǐ)较新鲜。

　　而新鲜的柿(shì)子吃(chī)起(qǐ)来才多汁、口感爽脆。

　　4、捏硬度(dù)。

　　在选择柿子时，咱们还需求用手悄悄捏一下柿子的硬度。

　　假(jiǎ)如(rú)捏起来(lái)是(shì)软(ruǎn)的(de)，这类柿子主张可(kě)以疏忽。

　　由(yóu)于太软的柿子(zi)，很有或(huò)许现已(yǐ)熟过头了，而熟过头的柿子，会散发着(zhe)一股酸酸的酒味，而且吃起来(lái)软绵绵的，口感(gǎn)欠好。

　　而捏起来硬的柿子，阐明仍是挺(tǐng)新鲜(xiān)的，捏起来(lái)结实(shí)的(de)柿子(zi)，吃起(qǐ)来比较爽(shuǎng)脆，特别有嚼劲。

　　5、掂分量(liàng)。

　　平等巨细的柿子，掂(diān)起来(lái)比较重的(de)，含水量足，汁水丰满(mǎn)，吃起来就水润润的，而且肉质(zhì)厚，吃着就有满足感。

　　相反，掂起来轻的柿子，含水(shuǐ)量(liàng)少，肉比(bǐ)较少(shǎo)。

　　吃起(qǐ)来口感就没那么好。

怎样(yàng)选择甜美的柿子(zi)

　　　　眼下正是柿子(zi)上市的时节(jié)，柿子有好坏(huài)之分(fēn)，那么，你知(zhī)道(dào)怎样去选择甜(tián)美的柿子吗？下(xià)面(miàn)我为(wèi)你回答(dá)。

　　　　选择甜美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩(sè)柿的差异(yì)

　　 　　柿子依据老(lǎo)练时能(néng)否天然(rán)脱涩(sè)分为甜柿和(hé)涩柿两类。

　　前者老(lǎo)练时现已脱涩，可以直接食(shí)用。

　　而后者(我(wǒ)国(guó)的(de)柿(shì)子大多数归于此(cǐ)类)有必要采(cǎi)摘后人工脱涩(sè)后(hòu)方(fāng)可食用(yòng)。

　　 　　涩柿脱涩的办法许多：长时(shí)刻(kè)放置脱涩，北(běi)方的冻(dòng)柿子便是此(cǐ)类；也可与发(fā)生乙烯的老(lǎo)练(liàn)生果放(fàng)在(zài)一(yī)同，但这样构(gòu)成的柿子都是(shì)软柿。

　　假(jiǎ)如想吃不(bù)涩、口感结实(shí)爽脆的柿子，就(jiù)要采(cǎi)纳别的一种脱涩(sè)办法：“醂”，制(zhì)品便(biàn)是醂柿子，一般都叫懒柿(shì)子，有些当地(dì)也(yě)叫漤柿子或脆柿子(zi)，这便是前(qián)面说到的“脆柿”。

　　 　　办法(fǎ)一般是用40~50℃的温(wēn)水浸泡24小(xiǎo)时，时刻可依(yī)据状况调整，以口感甜脆为准。

　　醂柿(shì)子口感(gǎn)甜(tián)脆，营(yíng)养(yǎng)价值很高，是北方公民在长时(shí)刻的实践中发(fā)明的，这样可(kě)以把涩口不(bù)能食用的青柿(shì)子变成甜美可口，可以说(shuō)是 变(biàn)废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与硬柿子(zi)的差异

　　 　　一(yī)般来说，软(ruǎn)柿子(zi)是指(zhǐ)天然(rán)老练的甜柿和通过(guò)催熟处(chù)理的柿子，表皮为橙赤(chì)色，口感软(ruǎn)而甜。

　　硬(yìng)柿子则包括未脱(tuō)涩的(de)生柿子和处(chù)理过的口(kǒu)感甜脆(cuì)的懒柿子，表皮青色，口感偏硬而不(bù)脆；生的青(qīng)柿(shì)子(zi)不能(néng)吃，需等红到熟(shú)透(tòu)之(zhī)后才干吃，水煮过的青柿(shì)子可以吃，吃起来(lái)的口(kǒu)感(gǎn)与(yǔ)红柿(shì)子不同，红(hóng)柿子(zi)是软的，青(qīng)的柿子是脆的，与一般(bān)的(de)苹(píng)果(guǒ)口感附近；滋味当然也不同，红柿子的滋味比较天然，吃(chī)后有一股(gǔ)淡淡的涩味，而青柿子(水煮过的(de))除了甜味，还(hái)略带有一股果青(qīng)味，没有涩味。

　　 　　三(sān)、软柿(shì)和(hé)硬柿(shì)怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来(lái)说(shuō)，软柿(shì)表皮(pí)橙赤色，软而(ér)甜，选(xuǎn)购时要注意全体(tǐ)平等(děng)柔(róu)软，有硬有软者(zhě)则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色(sè)，偏硬而不脆，甜度稍差一些，选购(gòu)时用手摸试，手(shǒu)感结实者为(wèi)佳。

　　 　　四(sì)、按食用(yòng)时刻选择(zé)柿子

　　 　　1、立刻就想吃(chī)

　　 　　假如想买了就吃，可购买软(ruǎn)柿，这种(zhǒng)柿子在树上天然脱涩，皮薄，汁多，味(wèi)甜，但这(zhè)种柿子太(tài)松软，不(bù)方便带着和储(chǔ)存，寄存时刻也不长(zhǎng)；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如买了柿(shì)子预备(bèi)放一段时刻再吃，可选购生柿，放通风阴凉处(chù)等它天然老(lǎo)练(liàn)，可寄存较长时刻；

　　 　　3、天(tiān)天要吃

　　 　　假如(rú)想随时(shí)吃(chī)到而且可以贮藏，可购买硬(yìng)脆的(de)懒柿子，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二(èr)氧化磷(lín)等(děng)办法脱涩后投放市场(chǎng)，果肉(ròu)脆(cuì)，味甜美(měi)，可放一个(gè)月左右(yòu)，随(suí)吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样

　　 　　柿子中(zhōng)的(de)鞣酸(suān)能与食物(wù)中的钙、锌、镁、铁等矿物质构(gòu)成不(bù)能被人体吸收(shōu)的(de)化合物，使这些营养素不能被(bèi)使用(yòng)，故(gù)而(ér)多吃(chī)柿子简(jiǎn)略导致(zhì)这些矿物(wù)质缺少。

　　又因柿子中含糖较多(duō)，所(suǒ)以(yǐ)人(rén)们吃柿子比吃相同数(shù)量(liàng)的苹(píng)果、生梨更有饱腹感，然(rán)后(hòu)会影响胃口，并削减正(zhèng)餐的摄入。

　　一般以为，在(zài)不空腹的状(zhuàng)况下，每次吃柿(shì)子不超越200克为宜。

　　 　　吃柿子的(de)注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因柿子含有较多的鞣酸及果(guǒ)胶，在空腹(fù)状况下(xià)它们会(huì)在胃(wèi)酸的效果(guǒ)下构成巨细不等的硬块。

　　尽量在饭(fàn)后1小时左右(yòu)食用(yòng)，以防(fáng)止胃柿石构(gòu)成。

　　 　　2、尽量不要吃柿子(zi)皮

　　 　　由于柿子中的(de)鞣酸绝大(dà)多数会集在皮中，在(zài)柿子脱涩时，不(bù)或(huò)许将其间的鞣酸悉(xī)数(shù)脱尽，假如(rú)连(lián)皮一同(tóng)吃更(gèng)简略构(gòu)成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣(róu)酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患(huàn)有缓(huǎn)慢胃炎患者不(bù)宜多吃柿子(zi)

　　 　　柿子(zi)性(xìng)寒，若(ruò)患有胃部寒凉者，不宜食用。

　　患(huàn)有缓(huǎn)慢(màn)胃(wèi)炎、排(pái)空(kōng)推(tuī)迟、消化不良等胃动(dòng)力功用低下者，胃大部(bù)切(qiè)除术后(hòu)，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃

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　　 　四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些　柿子含单宁，易与铁质结合，然后(hòu)阻(zǔ)碍人体对(duì)食物中铁(tiě)质的吸(xī)收，所以贫血(xuè)患者应(yīng)少吃为(wèi)好。

　　服用铁剂(jì)时不宜吃(chī)柿子。

　　柿中鞣酸与(yǔ)铁结(jié)组(zǔ)成沉(chén)积(jī)，可引起胃(wèi)肠不(bù)适(shì)，乃至疼痛，一(yī)同影响(xiǎng)铁(tiě)剂吸收。

　　 　　5、糖尿病人勿食

　　 　　柿子中因含10.8%的(de)糖类，且大多是简略的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡(pú)萄糖即属此类)，因而(ér)吃后很易被吸收，使血糖升高。

　　关于糖尿病人(rén)而言，尤其是血糖操控欠安者更(gèng)是有(yǒu)害的(de)。

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