灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小(xi沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思ǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思)锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是(shì)气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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