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酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是全球(qiú)十大(dà)热门行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的(de)，近(jìn)年来，在国际人才市(shì)场(chǎng)上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越(yuè)来越多的国(如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉guó)际大型(xíng)活动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专业人(rén)才的需(xū)求(qiú)也日益增大(dà)，所以(yǐ)你大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在(zài)不断(duàn)扩(kuò)充(chōng)，对人才的(de)需求也不断增加，每(měi)年都需(xū)要数以(yǐ)千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术(shù)应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本(běn)专业突出(chū)技(jì)能(néng)培训，学(xué)生(shēng)在学习期(qī)间(jiān)，将接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的(de)专(zhuān)业基础(chǔ)知识和(hé)自学能力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解(jiě)现(xiàn)代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发(fā)展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南(nán),和(hé)北京都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品营(yíng)运(yùn)研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食(shí)品(pǐn)、如何正确地(dì)处(chù)理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务(wù)都有很(hěn)大比重的实践(jiàn)教学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务客人(rén)的各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可(kě)以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡(dù)假村、财(cái)务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划(huà)也都(dōu)是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关的知识，了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业(yè)的(de)会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基(jī)础的了，学(xué)生(shēng)只需(xū)要(yào)比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主的，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层(céng)管理(lǐ)者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的(de)重要人(rén)物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正确(què)服务客人等(děng)，也(yě)就(jiù)是(shì)提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作(zuò)过就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营高层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运营或单(dān)纯学习理论(lùn)的(de)，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业(yè)是一个操作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比(bǐ)经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工作业(yè)绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没(méi)有基层(céng)的经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永远也不(bù)知道这行的水有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

　　四(sì)、入(rù)住酒店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉服(fú)务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业相比(bǐ)基层(céng)服务人(rén)员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的(de)一线实践经验才能(néng)胜(shèng)任，应届生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司(sī)级(jí)的管理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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