新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久艾特是什么意思'>艾特是什么意思一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含(hán)有部分物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于(yú)组织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼(yú)，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。<艾特是什么意思/p>

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的(de)鱼肉(ròu)容易(yì)在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的(de)弹性和湿(shī)润(rùn)、入(rù)口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超(chāo)市(shì)买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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