淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(c长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心ài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的(de)。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡一会就稀了等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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