咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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