咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wè吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗i)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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