鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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