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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zh孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重ōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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