水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜(cài)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要(yào)留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程山(shān)东(dōng)人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了(le)就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口(kǒu)感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便(bià顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程n)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人(rén)，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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