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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于六(liù)十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却(què)会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常(cháng)好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发(fā)泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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