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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段出好吃的水小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段(小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了(le)就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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