颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企(qǐ)业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量具(jù)的现代茶(chá)业企业(yè),杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣(xuān)传于一(yī)体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品(pǐn)开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一(yī)起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收(shōu)。

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