酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà俄罗斯是资本主义还是社会主义)么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱俄罗斯是资本主义还是社会主义油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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