为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不法西斯国家有哪几个需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)法西斯国家有法西斯国家有哪几个哪几个能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油(yóu)脂。

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