银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dà华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思n)白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思一般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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