近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发(寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(b寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册ǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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