螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗没有问(wèn)题的(de)，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股(gǔ)独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰(fēng)富

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