面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义使(shǐ)用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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