<为什么复兴号很少人买/p>

　　面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的为什么复兴号很少人买(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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