日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗　　淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是(shì)水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和(h日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗é)水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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