鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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