一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出(chū)现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其(q闲游的意思 闲游的反义词是什么í)铁(tiě)的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替）闲游的意思 闲游的反义词是什么。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软闲游的意思 闲游的反义词是什么一些(xiē)了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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