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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不(bù)同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第(dì)一(yī)步：买葡萄选购葡(pú)萄时(shí)，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪(nǎ)怕(pà)是一颗(kē)颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位(wèi)相对较低。常见的葡萄、提子(zi)、马(mǎ)奶子(zi)等，都是可(kě)以用来(lái)制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由(yóu)于葡(pú)萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同时(shí)剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人(rén)，喜欢把葡萄去(qù)皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可(kě)，但(dàn)是少了一些葡(pú)萄皮特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛(shèng)在能漏(lòu)水的容器当中，等葡萄表面没(méi)有水珠就可以(yǐ)倒(dào)入酒坛了。

　　第四(sì)步：选(xuǎn)择容器酒坛(tán)子可以是陶(táo)瓷(cí)罐子，也可以(yǐ)是玻(bō)璃瓶，但不(bù)主张用塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有(yǒu)毒(dú)物质，危害(hài)人(rén)体健(jiàn)康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器(qì)双手(shǒu)洗(xǐ)净(jìng)后，直接捏(niē)葡萄(táo)，操作(zuò)办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一(yī)握，然后(hòu)放入酒坛中，再(zài)把糖放在葡(pú)萄(táo)上面，葡萄和糖的(de)比例是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜(tián)的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不能(néng)不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封(fēng)保(bǎo)存(cún)将酒坛子密封(fēng)，如(rú)果是陶瓷罐的话(huà)，可以到买(mǎi)黄酒的(de)小店要点酒泥，加(jiā)水后(hòu)糊(hú)住封口。加封后，酒坛子需(xū)放在阴凉处保存，平(píng)时不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封(fēng)天热时，葡萄(táo)发(fā)酵(jiào)时间(jiān)需要(yào)20天至(zhì)一个月左右，现在这个(gè)季节做葡(pú)萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出(chū)浮在上面的葡(pú)萄皮，就可(kě)以直接(jiē)喝葡萄酒(jiǔ)了(le)。注意，如果(guǒ)喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020足一点，只需延迟启封时间就行了。启(qǐ)封后，每(měi)一次(cì)舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛(tán)的盖(gài)子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品种有(yǒu)不同的风(fēng)味和特(tè)点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要(yào)注意(yì)外观新(xīn)鲜，果穗(suì)大小适当整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大(dà)小(xiǎo)均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外(wài)面有(yǒu)霜的(de)品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒(lì)纷纷脱(tuō)落，说明(míng)不够新鲜(xiān) 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜(yán)色较(jiào)深，较亮(liàng)；比(bǐ)如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁(yù)；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁(zhī)少或多但味少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄(táo)，什么样的葡萄(táo)甜(tián)？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观(guān)新鲜(xiān)，大小均匀(yún)、整(zhěng)齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白(bái)霜(shuāng)的，一般比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时(shí)，如(rú)果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡(pú)萄(táo)不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄(táo)颜色(sè)较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美(měi)人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，不好的葡(pú)萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好不好与成(chéng)熟度有关，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往由于光(guāng)照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下面(miàn)那(nà)颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生(shēng)素C损失多许多人相信，自(zì)己制(zhì)作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因(yīn)为(wèi)完(wán)全不加热，其(qí)中的维(wéi)生素(sù)能最(zuì)大限度地保存下来(lái)，还(hái)能排毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观点的真实性(xìng)，专家对新(xīn)鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指标(biāo)，选用最常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和(hé)黄瓜为试(shì)验(yàn)对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验(yàn)数据(jù)表明(míng)，番茄(jiā)、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示(shì)，炒(chǎo)青菜的维(wéi)生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有(yǒu)20%左右(yòu)，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一(yī)个(gè)明显的变(biàn)化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变(biàn)深。

　　在(zài)这个过程中(zhōng)，果蔬(shū)的抗氧化(huà)能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存(cún)在维(wéi)生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们(men)在细胞中(zhōng)平日独(dú)居一室，不和(hé)维生(shēng)素C、多(duō)酚类物质等抗氧(yǎng)化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混(hùn)在一(yī)起(qǐ)，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反(fǎn)应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素(sù)C就会(huì)大量损失，有保健作用的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时去掉(diào)渣子，还会损失大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉(diào)果渣会(huì)损失90%以上的(de)纤维。

　　专家(jiā)建议：水果(guǒ)和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物质会有很(hěn)大的损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭(fàn)的(de)时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议(yì)每(měi)天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时(shí)快速焯(chāo)烫一(yī)下之后再榨汁(zhī)，能灭活(huó)一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养物质的损失。

　　一(yī)定(dìng)要现榨现喝，减少乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020(shǎo)抗氧(yǎng)化物(wù)质(zhì)氧化分(fēn)解的(de)时(shí)间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量(liàng)利用，可以加一(yī)点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味(wèi)，做成(chéng)高纤维(wéi)小甜(tián)食，味道其实很不错。

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