新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易诱发疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器领略的意思内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。领略的意思p>

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于封闭容器(qì)内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的(de)视神经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能(néng)起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地(dì)后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下(领略的意思xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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