面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jMedical staff可数吗，stuffìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对Medical staff可数吗，stuff身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然Medical staff可数吗，stuff(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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