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　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层(céng)层的兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也(yě)不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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