螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在。特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水(shuǐ)特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食(shí)用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半(bàn)个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(c特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王héng)粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重口味(wèi)让人(rén)上头辅(fǔ)料(liào)多(duō)食材丰富

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