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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生(shēng)鱼片的(de)刀是特(tè)制(zhì)的，且不能沾水，烹调师(shī)傅(fù)能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要(yào)新(xīn)鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达到最高点。当(dāng)然(rán)也有日(rì)本人(rén)认为用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上(shàng)做成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是由(yóu)于(yú)僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将(jiāng)无(wú)法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有(yǒu)相(xiāng)配(pèi)的酒(ji维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架ht: 24px;'>维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架ǔ)水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感(gǎn)，无菜单料理的用(yòng)餐顺(shùn)序(xù)非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再(zài)品(pǐn)尝味(wèi)道重的(de)贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要(yào)先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨(chú)根据当天时令(lìng)食材和(hé)对食客的(de)喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料理的(de)餐厅接待人数很(hěn)少，最低人(rén)数只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的(de)提(tí)醒。

　　无(wú)菜(cài)单料理(lǐ),指的是客人不点菜(cài),只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译(yì)是(shì)“师(shī)傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代办”。

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